Що відбувається з вашим тілом, коли ви їсте шоколад

Хороші новини: шоколад може покращити ваше здоров’я. Однак ключове слово тут "може". Залежно від того, який саме шоколад ви використовуєте (і звичайно, скільки його з’їсте), ви можете або не скористатися корисними ефектами оздоровлення ферментованого десерту.

"Шукайте щонайменше 70% какао", - говорить Кордіаліс Мсора-Касаго, науковий співробітник, регіональний менеджер з питань харчування компанії Sodexo та речник Академії харчування та дієтології. "Чим вищий відсоток, тим поживніший шоколад".

"Також перевірте на етикетці інші інгредієнти, як доданий цукор", - говорить Джефф Чатарі, автор "14-денної дієти без цукру". Казарі уточнює, що навіть якщо ви отримаєте плитку, яка є технічно темним шоколадом, вона все одно може містити значну кількість цукру (і калорій, що надходять з ним). Оскільки цукор витісняє корисні для здоров’я какао-тверді речовини, насолоджуючись підсолодженим цукром лакомством, ви зменшите багато користі для здоров’я, яку ви дізналися про темний шоколад.

Однак якщо ви хочете отримати шоколадне частування, яке буде трохи ситнішим, ви завжди можете піти з одним, поєднаним з горіхами, пропонує Мсора-Касаго. "Шукайте корисних продуктів, таких як горіхи, щоб підвищити ефективність шоколаду", - каже вона.

Що стосується поживних речовин, які ви отримуєте із темного шоколаду з більшим відсотком, та переваг для здоров’я, які супроводжують його, давайте подивимось користь шоколаду для здоров’я (і підводні камені). Подумайте про це як про дозвіл поступатися маленькій шоколадній тязі щодня.

Це знижує ризик розвитку основних захворювань

Шоколад багатий флавоноїдами (потужними антиоксидантами), допомагаючи кровоносним судинам розслабитися, що знижує артеріальний тиск, каже Мсора-Касаго. Це призводить до безлічі переваг, таких як підвищення рівня холестерину ЛПВЩ (або "хорошого") та холестерину ЛПНЩ (або "поганого"), які можуть покращити здоров'я серця.

Дослідження підтверджують це, демонструючи, що помірне споживання шоколаду (до шести порцій на тиждень) може допомогти знизити ризик прискореного серцебиття, що може призвести до серцевих проблем або інсульту. Інше дослідження підтверджує це, показуючи, що смачна шоколадка може знизити ризик ішемічної хвороби серця, інсульту та діабету, якщо ви тримаєте порції до шести або менше на тиждень.

Це може зняти запалення в організмі

Запалення може призвести до багатьох проблем зі здоров’ям - від хвороб до головного болю до болю в м’язах і сухожиллях. Шоколад може забезпечити протизапальний ефект у всій вашій системі, допомагаючи запобігати хворобам і підтримувати здоров’я. Одне дослідження показало, що поліфеноли какао позитивно регулюють бактеріальний склад кишечника - збільшуючи кількість хороших кишкових бактерій - які можуть спровокувати цю протизапальну реакцію. Не дивно, що темний шоколад входить до нашого списку 30 найкращих протизапальних продуктів!

Це може запобігти утворенню тромбів

Одне дослідження, опубліковане в Журналі Американської асоціації серця, пропонує докази того, що поліфеноли шоколаду можуть посилити кровотік. Розширюючи судини і збільшуючи кровотік, це може допомогти зменшити ризик утворення тромбів, пояснює Мсора-Касаго.

Це може підтримати ваш розум

Окрім того, що шоколад викликає посмішку, він також має позитивний вплив на мозок. "Шоколад допомагає регулювати гормон самопочуття серотонін і дофамін і може підняти настрій", - говорить Мсора-Касаго.

Дослідники пов’язують какао з поліпшенням уваги, швидкості обробки та пам’яті. Тим часом, інша наука каже, що вона може підтримувати ваше пізнання у найкращій формі. Мсора-Касаго зазначає, що дослідники розглядають його зв'язок із боротьбою з хворобою Альцгеймера.

Це може допомогти у вазі

"Для контролю ваги шоколад може відігравати роль у зниженні резистентності до інсуліну та контролі рівня цукру в крові", - говорить Мсора-Касаго.

Одне дослідження показало, що шоколад може зменшити масу тіла та ІМТ у здорових людей, якщо його приймати по 30 грамів на день або більше між чотирма та вісьма тижнями. (Майте на увазі, це була невелика підгрупа.) Інший каже, що лікування може допомогти людям з ожирінням, яким загрожує резистентність до інсуліну, зменшуючи окислювальний стрес та запалення.

Це може покращити ваш настрій

"Шоколад допомагає регулювати гормон, який сприяє самопочуттю, серотонін і дофамін, а також може підняти настрій", - говорить Мсора-Касаго. Згідно з оглядом восьми досліджень шоколаду в Nutrition Reviews, вживання шоколаду може допомогти підвищити настрій та покращити пізнання завдяки потужним флавонолам какао. Як кажуть, трохи шоколаду ніколи нікому не зашкодило, і це надійний спосіб викликати посмішку.

Це може зберегти вашу пам’ять різкою

В оглядовій статті в Frontiers in Nutrition дослідження показує, що флаваноли в какао можуть допомогти покращити увагу, швидкість обробки та робочу пам’ять - все, що ви хочете на своєму боці, щоб досягти успіху. Більше того, дослідження показує, що флавоноїди какао можуть підтримувати ваше пізнання у високій формі, направляючи більший приплив крові до гіпокампу - тій частині мозку, де ви формуєте спогади. Більше того, дослідження The American Journal of Clinical Nutrition припускає, що флаваноли какао можуть допомогти зупинити віковий спад когнітивних функцій.

Це може допомогти вам керувати вагою

Одне дослідження з Journal of Critical Reviews in Food Science and Nutrition виявило, що шоколад може зменшити масу тіла та ІМТ у здорових людей, якщо його приймати по 30 грамів - це одна унція - на день або більше між чотирма та вісьма тижнями. (Майте на увазі, це була невелика підгрупа.) Ключ тут: стежте за розмірами порцій і дотримуйтесь батончиків, у яких більше какао, ніж цукру.

Це може покращити ускладнення ожиріння

Згідно з дослідженням, проведеним у Європейському журналі клінічного харчування, дослідники виявили, що шоколадне ласощі може допомогти людям з ожирінням, яким загрожує резистентність до інсуліну, зменшуючи окислювальний стрес та запалення. "Для контролю ваги шоколад може зіграти роль у зниженні резистентності до інсуліну та контролі рівня цукру в крові", - каже Мсора-Касаго. Будьте впевнені, що тримаєтесь подалі від будь-якої з цих 17 найгірших страв, які можна з’їсти, що призвело б до жаху вашого лікаря!

Це може допомогти вам почувати себе краще під час HIIT

Ви, напевно, чули, що шоколадне молоко є хорошим вибором після тренування для того ідеального комбінованого вуглеводного білка. Ну, темний шоколад також може допомогти вам під час коротких нападів інтенсивних фізичних вправ, показало одне дослідження з журналу Міжнародного товариства спортивного харчування. Темний шоколад зменшує кількість необхідного кисню, тому ви дійсно можете перевести його на високу передачу.

Це дасть вам пікап

В одній унції чорного шоколаду із 70% какао міститься близько 25 міліграм кофеїну. (Для порівняння, чашка кави на вісім унцій містить близько 95 міліграмів.) Хоча це не тонна, ви можете отримати поштовх, якщо ви чутливі до стимулятора, тому стежте за споживанням біля сну.

Це може збільшити споживання калорій

Чорний шоколад має багато переваг для здоров’я, але якщо ви не дотримуєтеся розмірів порцій, ви можете споживати більше калорій, ніж хотіли б. Темний шоколад зазвичай містить близько 170 калорій за унцію, що може скласти, якщо вийти за рамки щоденної порції. Те саме стосується молочного або білого шоколаду, який може злетіти понад 200 калорій на порцію.

Що стосується вишуканих шоколадних цукерок, як ті, що мають фруктові або вершкові начинки? Ось де ваші калорії дійсно могли б злетіти. Якщо ви намагаєтеся скинути трохи ваги, це скільки калорій на тиждень ви повинні з’їсти для схуднення.

Це може спричинити більше тяги до цукру

Якщо ви все ще тягнетеся до насиченого цукром молока чи білого шоколаду, а не справжнього какао, ви не робите своє тіло настільки добре, як ми вже згадували. Доданий цукор може завдати великої шкоди вашому здоров’ю, наприклад, збільшити жир на животі, знищити настрій та підвищити ризик захворювань. Вживання занадто великої кількості солодкого може також змусити вас жадати більше. Це ще одна причина, чому ви ніколи не захочете замовити жодну із 35 найсолодших страв у ресторані на планеті!

Це змусить вас більше какао

Ці тяги до шоколаду - це не жарт. І вони можуть виникнути в результаті хімічної реакції мозку. Дослідження з "Фізіології та поведінки" показує, що шоколад може викликати наркотичну реакцію мозку, яка змушує вас повертатися все більше і більше. Тож будьте міцні і дотримуйтесь однієї порції.