10 порад щодо створення плану харчування для діабетиків

від Kottakkal Support 16 квітня 2018 р

Ретельне планування їжі - це проста та ефективна стратегія лікування різних аспектів діабету. Знання найкращої їжі для хворих на цукровий діабет може сприяти зміцненню здоров’я. В Аюрведе цукровий діабет відомий як Мадхумеха, і він проявляється двома шляхами: надлишок Вата Доші та подальше виснаження тканин (датукшья) є одним із шляхів розвитку діабету. Обструкція каналів (шроти) через надлишок Капха Доші та жирової тканини (Капха Меда Аварана) - ще одна причина діабету.

Обидві ці причини збільшують вата-дошу, що з часом може проявлятися як цукровий діабет. Що ти можеш зробити? Що слід їсти?

Планування їжі при цукровому діабеті

План харчування повинен базуватися на такому, який отримує від 50 до 60 відсотків добових калорій з вуглеводів, 15 відсотків з білків, а решту з жирів або олій для оптимального здоров'я. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує мінімальне споживання 5 - 10 порцій фруктів та овочів на день. Зменшіть або повністю уникайте на час жиру, надлишку солі, алкоголю та кофеїну.

Наголосіть на вживанні цільнозернового хліба, вівсянки, коричневого рису, макаронних виробів, квасолі, гороху, сочевиці, яблук, апельсинів, солодкої картоплі, моркви, брокколі, цвітної капусти, персиків, груш, грейпфрутів, апельсинів, солодкої кукурудзи та темно-листяних зелених овочів. Всі перелічені тут продукти мають низький глікемічний індекс і забезпечують ключові поживні речовини.

1. Перейдіть за високим вмістом клітковини

Прагніть на 40 грамів клітковини на день. Споживайте квасоля, овочі та фрукти. Особливо підкресліть такі бобові культури, як сочевиця та листові овочі, як капуста.

2. Їжте цільнозернові страви

Цілісні зерна можуть ефективно регулювати глікемічну відповідь, підвищувати чутливість до інсуліну, покращувати функцію підшлункової залози та збільшувати секрецію інсуліну. Макарони з цільної пшениці та хліб, коричневий рис, багатозернові сухарі, вівсянка, кукурудза, пшоно, ячмінь та жито - це хороші варіанти.

Згідно з Аюрведою, ячмінь (ява) є найкращим зерном для лікування діабету. Можна приймати різні заготовки з ячменю, такі як ячмінь, приготовлений з водою (манта), ячна каша (ватя) та ячмінні млинці (апупа), щоб назвати лише декілька! Аюрведа прописує старий рис (пурана-шалі) як одну із злакових культур, корисних для хворих на цукровий діабет.

3. Їжте (багато) фруктів та овочів

Регулярне та свідоме вживання свіжих, високоякісних фруктів та овочів у хворих на цукровий діабет може призвести до поліпшення контролю глікемії, зниження рівня HbA1c та тригліцеридів, посиленої системи антиоксидантного захисту, зниження ризику діабетичної ретинопатії та зменшення тягаря каротидної атеросклероз.

Фрукти наголосити

Яблука, персики, груші, грейпфрути, виноград, апельсини, диня, курага, родзинки, ківі, ягоди, журавлина, ожина, чорна малина, чорниця, червона малина, полуниця, вишня, барбарис, сливи, гранат, банани, авокадо, хурма, гуава, папайя, фрукти кокум, джекфрут, асаї, годжі, кавун, фініки та інжир.

Уникайте оливок та ананасів та фруктових соків, які зазвичай містять багато цукру. Натомість вибирайте цілі фрукти, оскільки вони містять більше клітковини і є більш ситними. Категорично уникайте консервованих фруктів, які зазвичай покриті сиропом.

Овочі

Їжте зелені листові овочі; їжте велику кількість свіжих овочів, таких як помідор, огірок, морква, брокколі, капуста, цвітна капуста, шпинат, капуста, комір, гарбуз, зелена квасоля, солодка картопля, гарбуз, артишоки. Уникайте білої картоплі.

Аюрведа рекомендує всі види гірких овочів як одні з найкращих овочів для діабетиків. До гірких овочів належать гіркий гарбуз, пажитник, загострена гарбуз, часник, гроно інжирне або індійське. Ви також можете мати гірку зелень, таку як рукола, капуста, кульбаби та зелень буряка. Інші гіркі овочі, які вам можуть сподобатися, - це гірка диня, яка чудово смажиться, рапіні, радиккіо та ендівія.

4. Кухар зі спеціями

Свіжі, якісні спеції мають сприятливий фізіологічний ефект. Антидіабетичний ефект спецій включає короткочасну гіпоглікемію та довгострокову покращену толерантність до глюкози.

Як повідомляється, насіння пажитника, часник, куркума, насіння кмину, імбир, цибуля, гірчиця, листя каррі, кориця та коріандр мають потенційні протидіабетичні засоби. Ви можете додати ці спеції до їжі, швидко сотуючи їх на олії перед додаванням квасолі, овочів та зерен.

5. Їжте нежирний білок

Риба багата на омега-3, що допомагає захистити серцево-судинні захворювання у людей з діабетом. Вибирайте свіжу рибу, курку та індичку без шкіри, нежирне м’ясо з обробленою жиром, дичиною, тофу та яйцями, якщо ви веган або вегетаріанець.

Згідно з Аюрведою, вживання оленів, кроликів та птиці особливо корисно при цукровому діабеті. Ви можете зв’язатися з місцевими фермами та в Інтернеті, щоб знайти ці більш незвичайні предмети.

6. Бобові культури! Нім!

Бобові мають низький глікемічний індекс, багаті клітковиною та фітохімікатами. Це робить їх функціональним харчуванням для хворих на цукровий діабет. Повідомляється, що гіпоглікемічний ефект квасолі подібний до ефекту протидіабетичних препаратів. Їжте боби, такі як пінто, темно-червона нирка і чорна квасоля, а також сочевиця та розколений горох.

7. Горіхи (та насіння)

Мигдаль, фісташки, волоські горіхи та фундук зазвичай використовують у людей, які страждають на цукровий діабет. Більшість сучасних даних свідчать, що вживання горіхів у хворих на цукровий діабет 2 типу сприятливо впливає на глікемічну реакцію після їжі після прийому їжі з високим вмістом вуглеводів, а також покращує резистентність до інсуліну. Це також просто відмінна нежирна закуска.

Насіння льону, насіння гарбуза та насіння соняшнику наповнені добрими жирами, такими як омега-3 жирні кислоти, білки та клітковина, які спільно підтримують низький рівень цукру в крові та запобігають серцевим захворюванням.

8. Масла та жири

На думку аюрведи, гірчичне масло - найкраще. Для отримання цих основних поживних речовин можна взяти оливкову, кокосову, авокадову, кунжутну та соняшникову олії, легке арахісове масло, несолоні горіхи, какао-порошок або невеликий шматочок темного шоколаду. Не забувайте вживати органічні продукти, коли це можливо.

9. Обмежте (або повністю уникайте) лікер

Обмежте алкоголь менше ніж 2 напоями на тиждень, якщо страждаєте на діабет. Не рекомендується пити натщесерце, особливо якщо ви приймаєте інсулін або ліки. Згідно з Аюрведею, витримане вино корисне в невеликих, контрольованих кількостях. Зверніть увагу, що взагалі не рекомендується вживати будь-який алкоголь, якщо у вас високий рівень тригліцеридів (жирів у крові), високий кров’яний тиск, проблеми з печінкою, вагітність або годування груддю.

10. Солодощі та закуски (у дуже малих кількостях)

Їжте лише органічні солодощі високої якості, такі як темний шоколад. Уникайте цукерок з хімікатами та тонн цукру. Хороший вибір попкорну без солі, масла або гідрованих олій. Вибирайте закуски з низьким вмістом жиру та з низьким вмістом цукру.

Застереження

Всі погляди та інформація, які тут передаються, призначені лише для обміну аюрведичними знаннями. Будь ласка, не намагайтесь, не призначайте і не приймайте жодних засобів і пропозицій тут, не звертаючись до свого звичайного кваліфікованого лікаря. Kottakkal Ayurveda та жодна інша особа, пов’язана з Kottakkal, не несе відповідальності за небажані побічні ефекти або протипоказання у вашому здоров’ї.