10 найкращих шоколадних закусок без соєвого лецитину

Соя: друг чи ворог? Для тих, хто страждає алергією на сою, відповідь очевидна. Для всіх інших відповідь трохи мутніша. "Хоча соя не шкодить вашому здоров'ю так само, як цукор і клейковина, я завжди раджу своїм пацієнтам вилучити її зі свого раціону", - говорить Френк Ліпман, автор 10 причин, чому ти почуваєшся старим і товстієш ... І як ти можеш Залишайтеся молодими, стрункими та щасливими! і засновник «Будь добре» доктором Френком Ліпманом. "Чому? Перш за все, за підрахунками, понад 95 відсотків усієї сої генетично модифіковано. Також відомо, що це одна з найбільш залитих пестицидами культур на ринку. По-друге, соя відіграє роль у розвитку ряду виснажливих умов, які можуть перерости в набагато більші проблеми. "

Ліпман підкреслює, що "споживання невеликої кількості соєвого лецитину як харчової добавки сильно відрізняється від вживання соєвого молока або вживання соєвих гамбургерів або продуктів, смажених на соєвій олії", і не вважає соєвий лецитин проблематичним. Але для людей із алергією на сою чи чутливістю до сої, або для тих, хто хоче відсіяти рафіновані або перероблені інгредієнти із споживання закусок, усунення сої є напрочуд жорстким - лише прохід із закусками багатий на речі.

Це тому, що соєвий лецитин - «суміш фосфоліпідів, які отримують при переробці сої», за словами Ніни Кертіс, шеф-кухаря фітнес-центру «Ранчо Малібу» в Каліфорнії, - майже повсюдний інгредієнт у таких продуктах харчування, як «шоколадні батончики, заправки для салатів, морозива, арахісового масла та маргаринів, у яких це допомагає утримувати інгредієнти разом », - говорить Кертіс. "Це одна з найпоширеніших добавок у нашій їжі та добавках, і вона використовується переважно як емульгатор", - говорить Ліпман.

Колега шеф-кухаря Гарсії Мередіт Хааз пояснює, що соєвий лецитин поширений у шоколаді, "оскільки він утримує какао та какао-масло від поділу". Саме з цієї причини нелегко знайти подрібнене шоколадне ласощі, в якому соєвий лецитин не ховається десь у глибині його списку інгредієнтів. Цього разу ми зробили для вас роботу, і ми відстежили 10 шоколадних закусок, які не лише не містять сої, але й смачні та корисні; вони в основному цілком натуральні, кошерні, веганські, без ГМО, без глютену, без молочних продуктів… Ви розумієте.

Привіт веселого темного шоколадного мигдального печива Веселі укуси

Купуйте через Інтернет

"Шоколадне ласощі без вини" - це в основному речовина маркетингової міфології. Але ці милі маленькі укуси брауні максимально наближаються до цієї концепції. Багаті ласощі з двох укусів виготовляються із щойно подрібненого кокосового горіха, кокосової олії, темного какао, ванілі та морської солі, а також підсолоджуються органічним кленовим сиропом ("природним підсолоджувачем, що містить деякі корисні мікроелементи-антиоксиданти та мінерали", згідно з Ліпман).

Насолоджуйтесь баром Life Dark Chocolate BoomChocoBoom

Купуйте через Інтернет

"Соя є подразником, що викликає запалення, для мільйонів людей, які можуть навіть не підозрювати, що вони чутливі до неї", - застерігає Ліпман. Хоча знайти дивовижну плитку, яка не покладається на соєвий лецитин, може бути напрочуд важко, безглютенова плитка шоколаду Enjoy Life містить лише три інгредієнти (жоден із них соєвий): шоколадний лікер (звичайно, безалкогольний), випарений тростинний сік та немолочне какао-масло. На смак він солодший, ніж у більшості батончиків темного шоколаду, але відповідає вимогам тих, хто шукає солодке несоєве ласощі.

Данг Солоне какао Підсмажений кокосовий чіпс

Купуйте через Інтернет

"Завдяки чудовому смаку та високому вмісту жиру кокосові горіхи надзвичайно поживні, багаті клітковиною та містять необхідні вітаміни та мінерали", - каже Ліпман. Вони також чудово поєднуються з шоколадом, що підтверджують ці ледь солодкі кокосові стружки, запорошені какао - найновіша кокосова стружка від Dang. Виготовлені з м’якоті кокосового горіха (так звана «копра»), тростинного цукру, кокосової олії, какао-порошку, сухого молока та морської солі, вони смачні самі по собі (обладнайте себе кількома серветками!) Або над йогуртом, гранола, або вівсянка.

Foodie Fuel Swiss Chocolate Crisps

Купуйте через Інтернет

Якщо консистенція цих безглютенових, схожих на печиво закусок здається вам занадто сухою, вони чудові в мисці з молоком. Кокосовий цукор, какао-порошок та морська сіль присмачують живильну суміш насіння. Ця насіннєва суміш складається з соняшнику, золотистого льону, гарбуза та надзвичайно ситного чіа - потужного джерела антиоксидантів, жирних кислот, клітковини, білка та протизапальних омега-3.

Нут темний шоколад Biena смажений

Купуйте через Інтернет

Так, у шоколадному нуті є щось дивне за своєю суттю. Але потрібна лише одна жменька цього нуту, покритого какао та ваніллю, до того, як з’явиться солоне-солодко-хрустке звикання. Ви навіть можете виявити, що прогнозування трендів шоколадний хумус стане наступною великою їжею в їжі.

Go Raw Coco Crunch Проросла гранола

Купуйте через Інтернет

У цій суміші гречки, насіння кунжуту, насіння соняшнику, насіння конопель, фініків, какао та кокосу (всі органічні) немає консерванту або рафінованого цукру.

Health Warrior Шоколадне арахісове масло Chia Bar

Купуйте через Інтернет

Ці жувальні закуски можуть бути невеликими (25 грамів у коктейлі), але вони могутні. Основним інгредієнтом, насінням чіа, є "крихітні, поживні динамоси", говорить Ліпман. "Насправді вони є найбагатшим джерелом рослинних омега-3 жирних кислот, які ви можете придбати. Вони також завантажені антиоксидантами, білками та мінералами, а також розчинною та нерозчинною клітковиною, щоб допомогти вашому травленню рухатися в правильний напрямок ". До насіння чіа, щоб отримати смачний та ситний пунш, відносять арахіс, рулет, арахісове масло, органічні чіпси з темного шоколаду та какао-зерна, а також органічний сироп агави та сироп коричневого рису.

Raw Revolution Chocolate Crave

Купуйте через Інтернет

Соєвий лецитин "служить емульгатором, утримуючи речовини разом і не даючи їм розділятися", пояснює співзасновниця Project Juice Лорі Кеньон Фарлі, сертифікований консультант з питань харчування та співавтор книги з дієтичного очищення соку. Raw Revolution міняє соєву добавку на фініки, природний клейкий інгредієнт, щоб поєднати ці щільні батончики на основі кешью та насіння соняшнику на основі агави, які за смаком нагадують версію класичної шоколадної випічки для мандрівників Аппалачі. (Переклад: Це задовільно солодке, але корисне і забезпечує паливо).

Rise Bar Білок із чіпсом ріжкового дерева

Купуйте через Інтернет

"Основна проблема соєвого лецитину полягає в тому, що його найчастіше отримують із сої, яка, як відомо, має один з найвищих рівнів забруднення пестицидами серед будь-яких культур", - говорить Кертіс. Rise Bar повністю усунув цей ризик, приготувавши енергоефективні батончики з мигдалем, медом, порошком ріжкового дерева та ізолятом сироваткового білка.

Чудово сирі кок-руни Брауні

Купуйте через Інтернет

Тут немає жодних штучних або соєвих інгредієнтів: ці макаронові шматочки виготовляються із висушеного несолодкого кокосового горіха, мигдального борошна, какао, кленового сиропу, ванілі, гімалайської кришталевої солі та кокосової олії, яка "містить лауринову кислоту, тригліцерид із середнім ланцюгом (МСТ), що знижує рівень холестерину, підвищує роботу щитовидної залози та покращує загальний рівень гормонального стану ", - говорить Ліпман. "MCT всмоктуються безпосередньо у вашу печінку, де вони метаболізуються, щоб забезпечити миттєву та стійку енергію для вашого тіла та мозку".