ТОП 10 найкращих (і гірших) натуральних замінників цукру

Цукор - наш солодкий наркотик на вибір. Незважаючи на те, що ви ще не готові покинути цукор взагалі, важливо знати, чому вам слід скоротити і які найкращі для вас варіанти існують.

Цукор вже давно інтегрований у нашу культуру як механізм винагороди, але зараз ці солодкі страви є майже у всьому, що ми споживаємо, і це вже не просто потурання, яким ми насолоджуємось час від часу. Можливо, ви задаєтеся питанням, що ж такого поганого в цьому солодкому білому порошку, про який ми прагнули? Цукор та його численні похідні насправді викликають вивільнення опіоїдів та дофаміну в організмі - нейромедіаторів, які запускають «ланцюг винагороди», та… залежність. Незалежно від тригера, хімічна винагорода, яку ми відчуваємо, - це «висока» - це почуття ейфорії, якого ми так природно схильні бажати більше. Якість звикання до цукру порівняно з ліками, що відпускаються за рецептом (та без рецепта), стала причиною багатьох суперечок, однак легкодоступний засіб для цукру впливає на нашу біохімію приблизно однаковим чином. Як і амфетаміни та алкоголь, занадто багато доданого цукру може насправді змінити проводку мозку та призвести до симптомів абстиненції, тяги та запою.

То чому цукор завдає стільки шкоди? По-перше, рафінований цукор (тобто фруктоза, сахароза), цукрові спирти та замінники цукру відсутні в раціоні людини протягом більшої частини історії людства, тобто ми не розвивались, щоб переносити цукор у кількості, яку багато американців споживають сьогодні. Незважаючи на те, що існує багато біологічних спільних рис між підсолодженими дієтами та зловживанням наркотиками, залежність від цукру в основному була невідомою, саме тому одне дослідження мало на меті з’ясувати, наскільки проблематичною може бути ця речовина ...

«Результати наочно демонструють, що інтенсивна солодкість може перевершити винагороду за кокаїном, навіть у людей, які сприймають наркотики та вживають наркотиків. Ми припускаємо, що пристрасний потенціал інтенсивної солодкості виникає внаслідок вродженої гіперчутливості до солодких смаків. У більшості ссавців, включаючи щурів та людей, солодкі рецептори еволюціонували у середовищі предків, бідних цукром, і тому не пристосовані до високих концентрацій солодких смаків ".

Хоча залежність від цукру є справжньою справою, немає нічого поганого в тому, щоб час від часу трохи солодкого потурання! Як і в більшості речей, справа в рівновазі та розумінні того, що не всі цукри створюються однаково. На сьогодні не повинно бути секретом, що штучні підсолоджувачі люблять високу фруктозу

Проводились і завжди будуть постійні суперечки щодо споживання цукру та того, чи є природні альтернативи настільки корисними для вас, наскільки вони продаються.

Можливо, не існує правильної чи неправильної думки, але найголовніше - це бути добре освіченим та поінформованим, щоб зробити найкращий вибір для себе, свого здоров’я, членів своєї сім’ї, які ще не досягли достатнього віку, щоб збалансувати свій вибір та ваш спосіб життя.

Дисбаланс цукру в крові в крові має безліч симптомів, які не тільки завдають вам безпосередньої шкоди через їх прояв, але є, водночас, сильними показниками того, що у вашому організмі щось не так. Головні болі, втома, перепади настрою та тяга - лише деякі етапи звикання до циклу цукру. Основними наслідками є: ожиріння, діабет 2 типу та проблеми із серцем. [1] [2]

Кілька інших хронічних станів можуть бути спровоковані високим споживанням цукру:

- Низький імунітет [3]
- Дефіцит хрому [4]
- Швидше старіння [2]
- Карієс зубів [5]
- Збільшення стресу [2]

Часто ігноруваний вплив цукру на організм - це його вплив на травний тракт. Однак вирішення цього питання є обов’язковим, оскільки було доведено, що дисфункції мікробіома кишечника лежать в основі більшості перелічених вище станів.

Будучи господарем понад 10 трильйонів мікроорганізмів, що проживають, від грибків та найпростіших до бактерій та вірусів, мікробіом кишечника, як було доведено, відіграє важливу роль у біосинтезі вітамінів та незамінних амінокислот і в утворенні важливих побічних продуктів обміну, що залишаються неперетравленими. тонкою кишкою. Такі захворювання, як ВЗК (запальна хвороба кишечника), атопічний дерматит або псоріаз, діабет 2 типу, атеросклероз та аутоімунний артрит, тісно пов’язані з порушенням функції мікробіома кишечника. Дослідження показали, що збільшена кількість цукрових дієт може змінити функціональність мікробіому, збільшуючи специфічні типи бактерій, пов’язані з маркерами, пов’язаними з діабетом [6] [7].

Натуральні підсолоджувачі, альтернатива тим ложкам цукру, які ви вливаєте у щоденну каву або під час випікання щотижневого домашнього пирога, численні. Вам є з чого вибрати, як і зі штучних підсолоджувачів. Однак розуміння того, як вони насправді працюють і що вони додають у ваше тіло, є обов’язковим. Нижче наведено список натуральних підсолоджувачів, рекомендованих замінити цукор у вашому дієтичному режимі, що може вам допомогти, але лише якщо ви розумієте, як вони насправді працюють!

Отож, ми розглянули деякі причини обмеження споживання цукру та чому варто розглянути здоровіші та природніші замінники цукру для здоров’я, ви, мабуть, цікавитесь, які найкращі варіанти задоволення ваших ласунів. Нехай цей список 10 найкращих природних замінників цукру стане вашим орієнтиром.

10 найкращих здорових та натуральних замінників цукру

1. Нектар цвітіння пальміри
Цей цукрозамінник, відомий як “Цукор життя”, є чистим, нерафінованим нектаром дерева Пальміри (Borassus flabellifer). З цього списку це найвищий замінник цукру, з додатковими перевагами, які ставлять цукор з фініковими фініками на друге місце. Маючи високий рівень вітамінів B-комплексу, заліза, калію та магнію, він не тільки додає користь для нашого дієтичного споживання, але й замінює помилкове відчуття енергії, яку дає цукор, високим рівнем енергії завдяки компонентам, які він приносить в наш організм. Як розглядає „The Women’s Health Magazine” у Великобританії:

«Palmyra Jaggery - це традиційний аюрведичний інгредієнт, який має щільні поживні речовини - 1 столова ложка забезпечує 133% щоденної потреби у вітаміні B12, 222% вітаміну B6, 665% вашого вітаміну B1. Він також має глікемічний індекс 40, що робить його менш руйнівним для рівня цукру в крові - для порівняння, білий цукор має ГІ 100 і не додає жодної харчової користі. Пальміра Джаггері також є органічним, етичним джерелом та стабільним бізнесом для громад, які її займаються ».

INSIDER SECRET: Починаючи з 2019 року із запуском LYFE 2.0, LYFE Fuel використовуватиме органічний нектар із цвіту пальми, зібраний з диких рослин, як ексклюзивний підсолоджувач у наших коктейлях Essentials and Recovery, що робить нас першою на ринку рослинною компанією, що використовує цей продукт. підсолоджувач, щільний за поживою

2. Фінік Цукор
Цей цукор, виготовлений із зневоднених мелених фініків, є найбагатшим на антиоксиданти, з більшим вмістом майже десятка речовин тієї ж категорії. Він також має високу концентрацію калію, що робить його прекрасною альтернативою цукру. Тим не менше, він все ще містить фруктозу, тобто це не найкращий вибір для тих, хто намагається знизити рівень цукру в крові (що має бути ВСІМ!)

ПОРАДА: Хоча фініковий цукор менш оброблений, ніж звичайний цукор, а отже, і трохи корисніший, оскільки містить додаткові поживні речовини, ми все ж радимо вживати його в помірних кількостях. Крім того, з фініковим цукром може бути дещо складніше працювати, оскільки він не розчиняється і не плавиться, як звичайний цукор. Щоб підтримувати повну щільність поживних речовин, вибирайте використання фініків замість цукрового піску-замінника.

3. Кленовий сироп
Зібраний наприкінці зими з кленових дерев, кленовий сироп є однією з найпоширеніших альтернатив цукру, яку віддають перевагу багатьом домогосподарствам, і популярною у всьому світі завдяки відомим фотографіям «млинців з кленового сиропу». У чистому вигляді це одна з найбільш природних і необроблених форм цукру, І більшість із них виробляється саме тут, у США Так, це природно, і єдиною переробкою, яку вона проходить, є кип’ятіння соку кленового дерева, зібраний за допомогою колоса. Кількість кленового сиропу, який ви отримуєте, становить лише одну десяту від початкової кількості соку, який ви зібрали з дерев. Він може успішно замінити цукор у будь-якому рецепті, представивши на стіл власну палітру антиоксидантів, але пам’ятайте, що він все ще містить близько 30% фруктози, яка перетворюється на енергетичні відкладення у вашому тілі.

ПОРАДА: Хоча клен є одним з наших улюблених природних підсолоджувачів, через високу калорійність, використовуйте його в помірних кількостях. Крім того, обов’язково уникайте сиропів із ароматом клена, таких як місіс Баттерворт, які насправді містять майже нуль клена, і це прості цукрові бомби, в яких використовується кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та штучний аромат клена, щоб обдурити вас, думаючи, що це одне і те ж.

4. Мед
Ймовірно, найстаріша заміна цукру у всьому світі, мед (будь ласка, читайте «сирий мед», а не комерційний тип) виготовляється без будь-якої обробки. Так, це майже половина фруктози, але її користь як очищаючої речовини, навіть володіючи антибіотичними властивостями як при внутрішньому, так і зовнішньому застосуванні, робить її одним із найкращих варіантів здорової альтернативи цукру.

ПІДКАЗКА: Завдяки антиоксидантам та вітамінам групи В, мед використовувався як добавка до чаїв як засіб від застуди, що є чудовим вибором, щоб додати трохи напою солодощі, але не прострочуйте це. Мед також є чудовим вибором для вмивання обличчя завдяки антимікробним властивостям.

5. Органічний кокосовий цукор
Ми любимо все кокосове горіх, кокосовий цукор у тому числі! Хоча це не номер один у нашому списку, він посідає перше місце в нашому списку серед найкращих замінників цукру. Кокосовий цукор насправді походить з нектару в кокосовому цвіті, який потім проходить природну техніку обробки, щоб випарувати воду із соку, дозволяючи нектару кристалізуватися. Вміст фруктози в кокосовому цукрі становить близько 39%, що є невдалим мінусом, враховуючи інші поживні речовини, такі як цинк та залізо, плюс додатковий бонус деяких антиоксидантів та невелику кількість клітковини інуліну, яка працює як пребіотик для зміцнення здоров'я кишечника.

ПОРАДА: Насичений аромат коричневого цукру та легка заміна цукру в рецептах роблять це чудовою альтернативою звичайному цукру, але споживання слід обмежити через велику кількість фруктози.

6. Ло Хан Го (Фрукт-чернець)
Цей природний підсолоджувач, отриманий із фруктів ченців, або фруктів Ло Хань, з Китаю, століттями використовувався для лікування діабету та ожиріння, додаючи антиоксиданти та не приносячи калорій на стіл. У цього є і мінус, що створює потребу в солодощах, таких як Стевія.

ПОРАДА: З 150 до 200 разів солодкістю цукру ви можете використовувати набагато менше цього, щоб спокійно задовольнити свої потреби в солодкості, знаючи, що це не збільшить рівень цукру в крові та не додасть зайвих калорій, тому що це нуль на глікемічний індекс і не містить калорій. Тільки не забудьте прочитати свої етикетки та уникайте використання сумішей, що містять додані інгредієнти, такі як кукурудзяний цукор та цукрові спирти, які компрометують користь для здоров’я цього природного та кращого для вас цукру.

7. Стевія
Цей підсолоджувач виготовляється з листя рослини Stevia Rebaudiana, яка росте лише в теплому кліматі. Не маючи вуглеводів і калорій, стевія не підвищує рівень цукру в крові, що робить її, мабуть, ідеальним замінником цукру. Ви можете подрібнити висушені листя і додати їх до кулінарії чи кави, або більше оброблених у вигляді порошку або сиропу, виготовленого з цього порошку. Однак у нього все ще є мінус, що підтримує бажання солодкого, обманюючи ваші мікроорганізми в кишечнику, щоб вони прагнули більше.

ПРОТИПОКАЗКА: Стевія від природи дуже гірка, тому її досить складно використовувати як чистий замінник цукру. Крім того, деякі люди, які мають гіперчутливість до стевії, погано переносять стевію. Завдяки зростаючому попиту "натуральна" стевія стала комерціалізованою, що означає, що не в природному стані найбільше користі для здоров'я.

8. Яконовий сироп
Цей природний замінник цукру походить із заводу Якон, який є вихідцем із Південної Америки. Це була модна альтернатива цукру через певний ажіотаж, який він отримав щодо допомоги у зниженні ваги. Емпіричні докази, що підтверджують це твердження, обмежені, тому не сподівайтесь, що це буде якийсь диво-засіб від ожиріння. Ви можете схвилюватись деякими іншими перевагами для здоров’я - фруктоолігосахаридами (ФОС), які складають 40-50% вмісту. Існує деяка наука, яка показує, що ФОС не може перетравлюватися, це зменшує калорійний вплив, а також працює як пребіотик для підживлення добрих бактерій в кишечнику, однак нові дослідження показують, що організм фактично метаболізує частину цього як цукор, це означає, що це може бути не так низько, як ми колись думали. Іншим недоліком є те, що великі кількості можуть призвести до небажаного шлункового дистресу при вживанні більшої кількості.

ПРОТИ ПОРАДА: Використовуйте в помірних кількостях, але не прострочуйте це, інакше ви біжите у ванну! Yacon дещо обмежений у застосуванні через фруктовий смак і той факт, що ви не можете готувати або випікати з ним, оскільки тепло руйнує структури ФОС.

9. Патока з чорного ремінця
Процес переробки цукрової тростини створює цей побічний продукт, який багато в чому здоровий, ніж кінцевий продукт, білий цукор. Він містить такі мінерали, як залізо, кальцій, магній, калій, мідь і цинк, які часто рекомендують тим, у кого низький рівень заліза в крові. Однак він містить ту саму небезпечну речовину, фруктозу.

ПРОТИПОКАЗКА: Хоча деякі можуть стверджувати, що патока з чорним ремінцем - це секрет красивого волосся та сяючої шкіри, наука просто не підтримує цих тверджень. Його унікальний смаковий профіль робить його цікавим вибором для деяких рецептів, але високий вміст фруктози означає використовувати його економно.

10. Ксиліт, еритрит та інші цукрові спирти
Вищезазначені підсолоджувачі обробляються з рослинних волокон, таких як береза, ягоди та, найчастіше, кукурудзяні лушпиння. У них дуже мало калорій і немає вуглеводів, що виключає ризик підвищення рівня цукру в крові, що робить їх хорошими варіантами для діабетиків. Тим не менше, оскільки більшість цих підсолоджувачів отримують із кукурудзяних хасків, це може означати властиві ГМО, що спричиняє шлункові проблеми у деяких користувачів.

ПІДКАЗКА: Багато компаній, що виробляють упаковані харчові продукти, та компанії, що виробляють харчові добавки, звертаються до цукрових спиртів як до «більш здорових» альтернатив цукру, однак, вони не позбавлені власних проблем. Оскільки компаніям не потрібно розкривати кількість цих підсолоджувачів з нульовим вмістом калорій, ви можете споживати надзвичайно велику кількість, яка може зруйнувати ваш кишечник, що відкриває поле для здоров’я Пандори. Ми пропонуємо з обережністю і дуже уважно читати етикетки, оскільки наука все ще з’являється про те, чи справді ці цукрові спирти здоровіші за цукор чи ні.

3 найкращих замінника цукру, яких слід уникати

1. Сироп агави
Хоча агава - це природний цукор, нехай вас не обдурює маркетинговий ажіотаж. Сироп агави натуральний і не вимагає великої обробки, виготовляючи його з соку рослини блакитної агави. Він дуже солодкий, замінюючи цукор з успіхом, з меншою кількістю необхідної речовини. Однак у ньому є 75-90% фруктози, навіть більше, ніж кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який не метаболізується, швидко підвищуючи рівень цукру в крові, а це означає, що худа маргарита, яку ви замовили, насправді набагато шкідливіша, ніж ви думали.

ПОРАДА ПРОТИ: Пропустіть агаву і запитайте у бармена, чи не зможе вона замість них використати кілька крапель меду. Додані антиоксиданти та поживні речовини, що містяться в меді, також можуть допомогти захистити від майбутнього похмілля, якщо у вас занадто багато маргарити!

2. Штучні підсолоджувачі
Синтетичних підсолоджувачів, таких як сукралоза (Splenda, Мальтодекстрин), Аспартам (Equal, Nutrasweet), Сахарин (Sweet N 'Low) та Acesulfame K (Ace K, Sunette, Sweet One) слід взагалі уникати. Недавні наукові дослідження пов’язали ці підсолоджувачі, отримані хімічним способом, з низкою проблем зі здоров’ям, включаючи все, від головного болю та мозкового туману до раку, саме тому багато брендів намагаються змінити свої формули та розглядають альтернативні варіанти. Основною проблемою всіх підсолоджувачів цієї категорії є те, що їм потрібні додаткові хімічні речовини, такі як хлор, щоб створити їх низькокалорійну природу, що створює серйозні довгострокові ризики для здоров’я.

ПОРАДА ПРОТИ: Уважно читайте етикетки! Не вірте маркетинговому ажіотажу на лицьовій стороні упаковки. Завдяки солодкості звичайного цукру в 500-600 разів, це можуть бути одні з найбільш захоплюючих та шкідливих підсолоджувачів на ринку. Будь-яка компанія, яка використовує будь-який із цих штучних підсолоджувачів у своїх продуктах, не враховує ваших найкращих інтересів та вашого здоров’я.

3. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
Ще один приклад розумного маркетингу - кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS) маскується під "природний" цукор, але це не може бути далі від істини. Оскільки кукурудза є однією з найвищих виробничих культур у США, не слід дивуватися тому, що вони знайшли спосіб включити її майже у все, що ми їмо. У ці дні все, починаючи від соусів та заправки салатів, закінчуючи десертами та випічкою, містить цей шкідливий підсолоджувач. То що робить це настільки шкідливим? Оскільки кукурудза є однією з найпоширеніших генетично модифікованих культур, більшість HFCS виробляється з використанням ГМО кукурудзи, але це не єдине питання. Проблема полягає в тому, що, як випливає з назви, ця альтернатива цукру надзвичайно багата на фруктозу. Проблема фруктози у висококонцентрованих формах полягає в тому, що вона швидко метаболізується печінкою, що має наслідки для подальшого розвитку, що сприяє неалкогольній жировій хворобі печінки (НАЖХП), резистентності до інсуліну та ожирінню.

ПОРАДА ПРОФЕСІЙНИХ: Під час використання такої кількості компаній, що використовують ГФУ у своїх продуктах, важко знати, чому довіряти. Щоб полегшити ситуацію, спробуйте здійснити покупки в магазині натуральних бакалійних продуктів або на фермерських ринках, які не дозволяють компаніям, які використовують HFCS, на своїх полицях. Кожен долар, який ми витрачаємо, голосує за або проти змін, які ми хочемо бачити. Оскільки більша кількість споживачів вирішує не купувати у компаній, що використовують ГФУ, це змушує їх адаптуватися, змінюючи інгредієнти або втрачаючи частку ринку.

Суть

Цей список перших десяти повинен надати вам освіту, необхідну для прийняття обґрунтованого рішення щодо того, який тип натуральних замінників цукру слід враховувати, ставлячи своє здоров’я в пріоритет. Декілька основних правил, про які слід пам’ятати, коли це глікемічний індекс, кількість калорій, вміст фруктози, а також те, наскільки він оброблений та вдосконалений. Як і у всіх продуктах харчування, чим ближче до природи, тим краще ви отримуєте і, як правило, вони будуть здоровішими. Переможцем і найкращим вибором найкращого природного замінника цукру є Цукор LYFE - органічний, зібраний дикорослий, необроблений, щільний поживними речовинами нектар цвітіння пальміри.